健康科普|秋冬季节如何利用岭南道地药材调理健康

         “天人合一”是《黄帝内经》的一个核心概念，中医养生讲究顺应四时，“春夏养阳，秋冬养阴”（《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》）提倡人们要顺应自然界的四时变化来养生保健。秋冬季节，广东气候特征明显，秋季干燥、温差大和湿度低，容易引起皮肤、‌呼吸系统问题和‌慢性病发作、‌情绪波动等问题；冬季潮湿、多雨，湿冷天气容易导致关节炎、风湿等疾病加重，还会影响人的情绪，使人感到烦躁或忧郁。秋冬如何利用岭南道地药材缓解身体各种不适？如何选择适合自己的中药保健药材，是困扰大家的一个问题，下面选择几样“粤八味”岭南道地药材介绍给大家，让大家了解它们的功效作用和日常保健时的使用方法，希望可以给大家提供参考。

化橘红

化橘红是广东省茂名市化州市的特产，有“南方人参”之称，2012年被列入药食同源中药材目录。具有理气宽中，燥湿化痰，消食等功效，适用于寒咳或干咳、脾胃气滞、食积伤酒、脘腹胀满等症状‌。现代研究表明，化橘红有抑制炎症、促进炎症消退从而改善呼吸系统炎症性疾病的恢复能力，还有显著的抗纤维化、抗氧化作用，镇咳效果显著，且属于外周镇咳，完全没有中枢镇咳的副作用，安全无成瘾性。需要强调的是，化橘红辛香温燥，耗气伤阴，因此内有实热者慎服，气虚及阴虚燥咳者不宜服。化橘红作为药材一般多入汤剂，煎汁服用，也可以制成散剂或丸剂服用。煎汁内服时，常用量为3～6g。日常保健可用于泡茶、炖（煲）汤。

泡茶：化橘红5g，绿茶3g。用适量开水冲泡后饮用，喝完可续水冲饮至味淡。适用于咳嗽痰多人群。

炖汤：化橘红3片、雪梨1只、冰糖适量。化橘红片洗净，雪梨洗净去核，梨肉切块装入碗中。加入化橘红片和适量冰糖，放蒸屉中，水烧开后蒸20分钟左右即可。‌适用于消化功能欠佳、外感风寒引起的咳喘、上呼吸道感染引起的咳嗽、季节交替易患寒性感冒咳嗽的人群，也可用于日常养肺调理。‌

炖汤：化橘红10克，半夏10克，川贝10克，甘草3克，瘦肉50克。瘦肉清洗干净后切成小块备用，所有药材清洗干净后与瘦肉一同放入炖盅内，加水3碗（600毫升）大火煮开后转中火隔水炖2小时，加适量盐调味即可。‌适用于慢支肺气肿病人，表现为痰白粘稠人群。

广陈皮

广陈皮包含新会陈皮，新会陈皮是广陈皮里面最顶端的部分。广陈皮，作为广东道地药材之一，具有药食同源的特性，是广东人饮食中极具特色的一味食材。广陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲作用，还有抗氧化和防衰老等功效。年份越长越甘香醇厚，一般每次用量为6～10g，煎汤服。日常保健可泡茶、煮糖水、煲汤使用。陈皮一定要晾晒1年以上，在短期之内可以每天喝,不建议长期服用。

泡茶：1．陈皮普洱茶：广陈皮3g，普洱茶10g。两者放茶杯中，用沸水冲泡5分钟后即可饮用。具有健脾消食，减肥消脂作用。

煲汤（陈皮老鸭煲冬瓜）：广陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g。药材洗净，用少量清水浸泡20分钟；把鸭肉洗净斩小块，冬瓜切块，加清水2000ml煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可食用。有健脾化湿，滋阴清热作用，老少咸宜。‌

‌阳春砂仁

阳春砂仁最早记载于唐代的《药性本草》，与益智仁、巴戟天、槟榔并称中国四大南药，历代封建王朝均将其列为贡品，1985年在北京被评为优质药材。2012年被列入药食同源中药材目录。具有行气调中、和胃醒脾、化湿消滞、止痛安胎的功效。用于治疗气滞所致的脘腹胀痛、呕吐泄泻、胃脘冷痛、妊娠恶阻(妊娠呕吐)、胎动不安等病症。现代研究表明阳春砂仁有促进伤口愈合、改善睡眠质量、增强脾胃功能等作用。由于砂仁性温，所以存在阴虚血燥、火热内炽的患者尽量避免服用。一般入药每天用量3～6克，不建议长期使用，通常需要调理的症状得到改善后需要停止一段时间，如有必要可继续服用。

蒸菜（春砂仁蒸排骨）：春砂仁四颗，排骨250克，盐、糖、生抽、姜适量。排骨斩件洗净放盘里，加入适量盐、糖、生抽、花生油，春砂仁洗净用刀拍碎，加入盘中，拌均匀。洒上姜丝， 放蒸锅内隔水蒸十三分钟即可出锅。有健脾养胃，行气温中，化湿安胎的功效。适合大部分人享用，特别适宜寒湿气滞，脾胃虚寒的人群，阴虚火旺者慎用。

煲汤（春砂仁猪肚汤）：猪肚1个、春砂仁10克、党参15克、生姜5片。先将春砂仁清洗干净，拍碎；将药材塞进清洗干净的猪肚中，砂锅放适量清水，放猪肚、生姜片，大火烧开，小火煮1.5小时。猪肚取出放凉，去除药材切小块，再次下砂锅，烧开，加盐调味即可使用。具有健脾胃、行气消食、化湿开胃、补虚损、和胃止泻的功效，可以改善脾胃虚弱、食积、腹痛、腹泻、呕吐等症。

煮粥（春砂仁粥）：春砂仁末2～3克，大米50～75克。将大米淘洗后放入小锅内，加水适量，按常法煮粥。待粥熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。具有健脾胃、助消化作用，还可行气化湿、温中止泄，对湿阻中焦、脾胃气滞、虚寒泄泻等也有一定效果。

巴戟天

巴戟天首载于《神农本草经》，2012年被列入药食同源中药材目录。具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效，主治阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软等症状。现代研究表明巴戟天有性激素样、促进免疫、抗疲劳、耐缺氧、延缓衰老、抗抑郁等多种药理作用。孕妇和有阴虚火旺、小便不利、口舌干燥等症状人群不能服用。一般入药每天用量3～10克，通常情况下,不建议长期使用巴戟天，也不可过量使用。巴戟天日常保健，常用食用方法有泡酒、煲汤。

泡酒：巴戟天、牛膝各75克，麦门冬25克，枸杞根皮、地黄、防风各50克。六味药洗净、晾干，切碎，置容器中，加入白酒2000毫升，密封，浸泡20～30天后，过滤去渣，即成。每日早、晚各服15～30毫升，温热后服用。有补肝肾、养阴血的作用。特别适合体质虚弱、阳道不举、五劳七伤的人群。

煲汤(巴戟竹丝鸡汤)：巴戟天（盐制）10g，杜仲（盐制）15克，淮山药15克，竹丝鸡250克。竹丝鸡斩件，加料酒焯水洗净，和所有药材放砂锅，加适量清水，大火烧开小火煲1小时，喝汤食肉。具有补肾阳、益脾胃的作用，脾肾同调，温而不燥。‌

何首乌

何首乌始载于《开宝本草》，2012年被列入可用于保健食品的中药材目录。具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨（制用）,解毒,消痈,截疟,润肠通便（生用）等功效。日常保健多用制何首乌，可用于精血亏虚、头晕眼花、须发早白、腰膝酸软等人群。现代研究显示，制何首乌主要含磷脂、蔥醌类、葡萄糖苷类等，具有延缓衰老、调节血脂、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血、提高记忆、改善骨质疏松和增强免疫的作用。制何首乌滋补兼收敛，痰湿重者不宜。制何首乌一般常用量为6～12克，可泡水、‌煎煮、‌泡酒、煮粥食用，不建议长期服用。

泡水：制何首乌6～12克，切成小片放在杯子中，加入沸水，等15～30秒后把水倒掉，重新冲入沸水，焖泡5分钟后即可直接饮用。喝完可再加沸水焖泡饮用至味淡。

煮粥：制何首乌40克、大米120克、大枣5颗、枸杞5克、水和冰糖适量。先将何首乌切成丁状，放入沙锅加适量水浸泡20分钟后开火煎煮30分钟，倒出浓汁备用。大枣去核、切细备用。大米淘洗干净后，和制何首乌浓汁、大枣一起放入砂锅中加适量水熬制，至粥熟加入冰糖、枸杞，再熬煮1分钟，加盖焖10分钟即可取出食用。

    根据中医理论，秋冬季节，自然界阳气渐收，阴气渐长。人体也应顺应这一变化，适当养阴，以维持体内阴阳平衡。养阴有助于来年春夏阳气的化生，促进身体健康。日常利用药食同源药材调理身体需因人而异，秋冬进补最好能听取中医师的建议，选择适合自己的调理方法才是最好的。

投稿：许雄伟  陈俊虎  林梓杰  广东省生物制品与药物研究所